Н яма по-българска манджа от съчетанието на някаква зеления със сирене и яйца, може би само между зелено и кисело мляко. Но искате да е свежо, да е питателно, но леко, да има вкус на пролет и да се прави бързо – направете си лапад с яйца и сирене. Рецептата е повече от лесна – зелен лук и лапад в тигана, а след тях яйца и сирене. Тук повече време ще ви отнеме да измиете лапада. Добре е първо да го накиснете, за да падне по-едрият боклук, а след това го измийте листо по листо. По-дебелите дръжки отрежете и изхвърлете, а тъничките и крехки нарежете и ползвайте. Вероятно ще попитате дали може вместо лапад с яйца и сирене да си направите спанак с яйца и сирене. Може, разбира се, но вкусът е различен. Тезата, че щом е зелено, е едно и също, се изповядва само от онези, които не консумират зеленолистни. Лападът, за разлика от спанака, има по-плътен вкус. Ако го приготвите с ориз или пък на баница, разликата е още по-осезаема.
Лапад с яйца и сирене
Необходими продукти:
- 400 г лапад
- 1 връзка зелен лук
- 6 яйца
- 250 г сирене
- 60 мл олио
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте старателно лука и го нарежете на ситно. Измийте добре и лапада и го нарежете на ивици. Загрейте олиото в тиган и задушете лука за няколко минути. След като омекне, прибавете лапада. Щом лападът намали обема си и омекне, чукнете яйцата в тигана и започнете да разбърквате. Когато видите, че яйцата започнат да се стягат, натрошете при тях сиренето и подправете със сол и черен пипер. Малко след това прибавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте и отдръпнете от котлона.
Още на matekitchen.com
