П родължаваме с италианската тема, но с лек нашенски устрем, като спагети в гювече.
Спагети в гювече
Необходими продукти:
- 1 пакет спагети
- 800 г сос болонезе от рецептата
- 200 г кашкавал
- 50 г масло
- 1 стрък пресен босилек
Начин на приготвяне:
Сложете тенджера с вода на котлона. След като заври, сложете в нея спагетите и ги варете до готовност. Загрейте маслото в тиган и изсипете в него отцедените спагети. Разбъркайте и добавете соса болонезе. Гответе няколко минути, за да поемат спагетите вкуса и ароматите. Прехвърлете спагетите в гювечета, поръсете ги с настърган кашкавал и запечете за десетина минути, колкото кашкавалът да се разтопи и да се зачерви. Извадете ароматните спагети в гювече от фурната, поръсете с нарязан пресен босилек и поднесете веднага.
Сос болонезе
Необходими продукти:
- 500 г кайма
- 400 г - 3 кутии домати на кубчета
- 1 чушка
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 5 скилидки чесън
- 1 ч.ч. червено вино
- 50 мл олио
- 1 ч.л. риган
- 2 дафинови листа
- 2 стръка пресен босилек
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете лука и го нарежете на дребно. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета. В подходяща тенджера загрейте олиото и сложете лука да се задушава на умерена температура. Разбъркайте го и след минута-две добавете морковите. Докато лукът и морковът се задушават, почистете чушката от семките и я накълцайте. Прибавете и нея в тенджерата и разбъркайте. След като зеленчуците омекнат, сложете каймата в тенджерата. Бъркайте, докато стане на трохи. Тогава налейте виното. Разбъркайте и оставете да се готви на тих огън, докато виното се изпари наполовина. Сложете дафиновия лист, подправете с черен пипер и риган, разбъркайте и оставете да се готви. След като виното изври наполовина, налейте доматите. Разбъркайте и оставете соса да се готви на тих огън, докато се сгъсти. От време на време бъркайте, за да не загори. През това време обелете чесъна и го накълцайте на ситно. Добавете го в соса към края на готвенето. След като сосът се сгъсти, сложете накълцания пресен босилек и оттеглете от огъня. Ползвайте сос болонезе, за да приготвите лазаня или паста.
Още на matekitchen.com
