И деи за обилно хапване по обедно време или на вечеря намираме на matekitchen.com.
Пилешко филе с топено сирене и чедър
Необходими продукти:
- 4 парчета пилешко филе
- 200 г чедър
- 150 г топено сирене
- 4 малки глави червен лук
- 4 домати
За маринатата:
- 100 мл зехтин
- 50 мл соев сос
- 30 г кафява захар
- 1 ч.л. риган
- 1/2 ч.л. розмарин
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
За маринатата в купа изсипете зехтина, соевия сос, кафявата захар, солта и подправките. Разбъркайте много добре. Направете по 4-5 хоризонтални разреза до половината от дебелината на пилешките филета. Сложете ги в маринатата, завийте с прозрачно фолио и приберете в хладилника за поне 2 часа, най-добре за една нощ.
Нарежете лука на полумесеци, а доматите - на кръгчета. В подходяща йенска тенджера поставете първо лука, след това доматите и най-отгоре едно до друго подредете маринованите филета. В хоризонталните срезове пъхнете парченце топено сирене. Отгоре поръсете с настъргания на едро ренде чедър. Затворете с капака и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути. След това махнете капака и печете до златист загар още 20 минути.
Супа с домати, кюфтета и спанак
Необходими продукти:
- 16 кюфтета
- 2 малки кутии стерилизирани домати на кубчета
- 1 глава лук
- 2 червени чушки
- 125 г бейби спанак
- 100 г кускус
- 500 мл зеленчуков бульон
- 120 мл олио
- 50 г пармезан
- 2 скилидки чесън
- 1 връзка пресен босилек
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В тенджера загрейте олиото и изпържете готовите кюфтета. Извадете ги в чиния и ги оставете встрани. В същата мазнина (ако кюфтетата пуснат допълнително, отлейте малко) задушете нарязания на ситно лук и червени чушки. След като омекнат, прибавете чесъна, разбъркайте добре и сипете доматите. След като зеленчуците заврат, изчакайте 3-4 минути и добавете кускуса. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и налейте зеленчуковия бульон. Оставете кускуса да поври няколко минути и когато е почти готов, върнете кюфтетата в тенджерата. Ако прецените, че супата е прекалено гъста, може да разредите с още бульон или гореща вода. След няколко минути добавете нарязания спанак, подправете с накълцан босилек, разбъркайте добре и след минута-две дръпнете от котлона. При сервиране гарнирайте с настърган пармезан.
Пъстърва с коричка от бадеми
Необходими продукти:
- 400 г филе от пъстърва
- 1 с.л. нишесте
- 50 мл бяло вино
- 100 мл вода
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1/2 лимон
- няколко листа целина
За панировката:
- 2 яйца
- 50 г смлени бадеми
- 3 с.л. нишесте
- 100 мл олио
Начин на приготвяне:
Нарежете филето от пъстърва на ленти с дебелина 2 см и дължина 6-7 см. В купа смесете нишестето, виното, водата, лимоновия сок, накълцаните листа от целина, солта и захарта. Разбъркайте хубаво и накиснете рибата за 20-ина минути. Загрейте олиото. Вземете парче риба, потопете в яйцето, после в смес от бадеми и нишесте и изпържете. Извадете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Подредете рибата в плато и сервирайте с парченца лимон и сос по желание.
Качамак с месо на фурна
Необходими продукти:
- 4 пилешки бутчета, обезкостени
- 500 г свинско месо
- 500 г царевичен грис
- 4 глави лук
- 120 г масло
- 100 мл олио
- 1 с.л. чубрица
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сварете качамака в подсолена вода според указанията на опаковката и го дръпнете встрани да поизстине. През това време обелете и нарежете на полумесеци лука и го задушете в разтопеното масло. След като омекне, овкусете с чубрица, сол и черен пипер. Изсипете лука при качамака и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно. Нарежете пилешкото и свинското на хапки и ги овкусете поотделно със сол и черен пипер. В тенджера загрейте олио и запържете пилешкото. Извадете го от мазнината и в същата тенджера запържете свинското. Намажете глинен гювеч обилно с масло и на дъното сипете 1/3 от качамака. Отгоре разпределете свинското и покрийте с още 1/3 от качамака. След това сложете пилешкото и завършете с останалия качамак. Сложете в студена фурна и печете на 180 градуса за около час. Извадете, изчакайте леко да се охлади и поднесете.
Съвет: Ние направихме гозбата с пилешко и свинско, но ще стане също толкова вкусна, ако замените свинското с телешко или го направите изцяло с агнешко. Можете да поднесете готовия качамак с месо без никакви добавки. Ако искате повече цвят, поръсете го с червен пипер и залейте със загрята мазнина, колкото да цвърне пиперът.
Още на matekitchen.com
