Т естото за най-пухкавите кренвиршки на света е с двойно подсигуряване. В него се слагат и сода бикарбонат, и мая. Няма как да не стане меко и пухкаво и заради двата вида мляко. Няма да ви даваме излишни съвети, защото рецептата е достатъчно описателна, просто следвайте стриктно стъпките. Единствената ни препоръка е, когато ги подреждате в тавата, да оставяте повече разстояние между тях, защото бухват доста. Имаме и една малка тайна. Когато извадите горещите кренвиршки от фурната, вземете парче масло и ги минете лекичко с него отгоре. След това поръсете с шарена сол, колкото ви е вкусно. Така хем стават още по-меки, хем шарената сол полепва по тях и после не се рони. Еднакво вкусни са и топли, и студени.
Пухкави кренвиршки с кашкавал
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 2 пакетчета суха мая
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. захар
- 1 ч.ч. топло прясно мляко
- 1 яйце
- 2 кренвирша
- 150 г кашкавал
- 3 с.л. олио
- 1 с.л. винен оцет
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 50 г масло
Начин на приготвяне:
Затоплете млякото и сложете в него маята и захарта. Покрийте с чиста кърпа и го оставете встрани да шупне. Угасете содата в киселото мляко. През това време пресейте брашното в голяма купа. Направете кладенче и сложете в него солта, олиото, оцета и киселото мляко с угасената в него сода. Накрая добавете и шупналата мая и замесете меко тесто. Прехвърлете тестото в намазнен съд и го оставете да втаса. Откъснете топка от втасалото тесто и разточете на тънка кора. Нарежете я на ленти. Вземете един кренвирш и увийте около него лента тесто. Може да оформите кренвиршките и като пакетчета. Подредете кренвиршките в тава на разстояние една от друга. Намажете ги отгоре с разбито яйце и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато придобият приятен червен загар. След като ги извадите от фурната, ги намажете с масло и поръсете с шарена сол.
Съвет: От същото тесто можете да направите кифлички с кашкавал и кифлички с пълнеж от сирене и яйца.
Още на matekitchen.com
