К ренвиршките са си истинска кулинарна класика по родните ширини. Пухкави с кашкавал или в тесто от извара, те са нещо, което се приготвя бързо, лесно и става много вкусно, отбелязват от matekitchen.com.
Пухкави
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 2 пакетчета суха мая
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. захар
- 1 ч.ч. топло прясно мляко
- 1 яйце
- 2 кренвирша
- 150 г кашкавал
- 3 с.л. олио
- 1 с.л. винен оцет
- 1 кофичка кисело мляко - 400 г
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 50 г масло
Начин на приготвяне:
Затоплете млякото и сложете в него маята и захарта. Покрийте с чиста кърпа и оставете встрани, за да шупне. Угасете содата в киселото мляко. През това време пресейте брашното в голяма купа. Направете кладенче и сложете в него солта, олиото, оцета и киселото мляко с угасената в него сода. Накрая добавете и шупналата мая и замесете меко тесто. Прехвърлете тестото в намазнен съд и го оставете да втаса. Откъснете топка от втасалото тесто и разточете на тънка кора. Нарежете я на ленти. Вземете един кренвирш и увийте около него лента тесто. Може да оформите кренвиршките и като пакетчета.
Подредете кренвиршките в тава на разстояние една от друга. Намажете ги отгоре с разбито яйце и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато придобият приятен червен загар. След като ги извадите от фурната, ги намажете с масло и поръсете с шарена сол.
Съвет: Когато извадите горещите кренвиршки от фурната, вземете парче масло и ги минете лекичко отгоре. След това поръсете с шарена сол колкото ви е вкусно.
В тесто от извара
Необходими продукти:
- 250 г извара
- 125 г брашно
- 1 яйце
- 4 кренвирша
- 1 с.л. захар
- 1 с.л. оцет
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 300 мл олио за пържене
Начин на приготвяне:
Разбъркайте изварата с яйцето и захарта, добавете угасената в оцета сода и брашното и замесете меко тесто. Разделете го на 16 топки. Разрежете кренвиршите на по 4. Разплескайте малките топки тесто в ръка и ги оформете във формата на правоъгълник. Увийте всяко парче тесто около кренвирша, така че да се виждат и двата му края. Защипете краищата на кренвирша и оваляйте с ръце, за да се захване тестото към колбаса. Изпържете кренвиршите в загрято на умерена температура олио до златисто.
Още на matekitchen.com
