З а тези пърленки по тракийски не са нужни излишни обяснения, защото те сами говорят за себе си, твърдят от matekitchen.com. Изключително простичка, но за сметка на това вкусна рецепта. Тестото става бързо. Единственото по-специфично изискване е да е меко и да може да се разтегля, но да не се лепи по ръцете. Тъй като е със сода, а не с мая, не се налага да втасва. Направо месите, разточвате, пълните с натрошено сирене и печете. Нямате ограничения в размера на пърленките, затова разделете тестото на толкова топчета, колкото хора ще храните с тях. Старите баби казват, че тестото трябва винаги да се дели на нечетен брой парчета, така че може би това е единственото ограничение. Стига, разбира се, да решите да спазвате техните заръки. За тези пърленки ви трябват само брашно, мляко, яйца и сирене. Ако решите да не ги мажете с яйце отгоре и да запазите автентичния вид на изпечено тесто, може веднага след като ги извадите от фурната да ги намажете с масло. Просто вземете пакетчето и минете веднъж-два пъти отгоре по пърленките. Освен че омекват и стават още по-вкусни, ухаят божествено.
Пърленки по тракийски
Необходими продукти:
- 5 ч.ч. брашно
- 1 кофичка кисело мляко
- 3 яйца
- 1 ч.ч. вода
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 1/2 ч.ч. натрошено сирене
Начин на приготвяне:
От брашното, млякото, водата, двете яйца, солта и содата замесете тесто. Разделете го на топчета с еднаква големина и всяко от тях разточете на тънка кора. В половината на всяка кора сложете от натрошеното сирене и прехлупете с другата половина. Натиснете по ръба, за да залепнат пърленките и да не се отворят по време на печенето. Прехвърлете получените пърленки в тава, покрита с хартия за печене, намажете ги с разбито яйце и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Още на matekitchen.com
