П реди три години Европейската комисия разреши използването на прах от домашен щурец за производството на някои храни вместо брашно от естествени зърнени култури. У нас това предизвика вълна от недоволство и възмущение сред голяма част от българите, които заподозряха, че целта на това е да бъдем накарани да ядем бръмбари като азиатците. „Скоро вместо ферми за овце и телета ще ни накарат да отваряме ферми за мухи, червеи и скакалци“, негодуваха някои от недоволните. Оказва се, че всъщност ферми за насекоми у нас вече има, макар и те да са още твърде малко. И една от тях се намира в монтанското село Стубел.
Нейни създатели са семейство Весела и Борислав Ананиеви, които определят тази своя инвестиция като „устойчиво земеделие с поглед към бъдещето”. И двамата са родени в София, но преди няколко години съдбата решава да си направи шега и да промени живота им, като ги прати на село. Отначало двамата стартират с крави, след това с риба и накрая се спират на насекомите.
калифорнийски червеи
И както повечето успешни неща, това става случайно, докато двамата отглеждат червеи за рибата. След това рибата е зарязана и остават само червеите.
В основата на фермата са два вида насекоми – супербрашненият червей (Zophobas morio) и хлебарката Дубиа (Blaptica dubia). Техният естествен произход е от топлите и тропични региони на света. Супербрашненият червей произхожда от Централна и Южна Америка, а Дубиа – от Южна Америка. Именно тези условия определят и нуждата от контролирана среда при отглеждането им – температура, влажност и подходяща храна, които се следят внимателно във фермата. По отношение на храната двата отглеждани вида изобщо не са претенциозни.
Необходими са само трици и плодове и зеленчуци, от които остават само обелките. Началото на процеса по отглеждането започва от ларвите. В обикновени пластмасови чашки ларвите се превръщат в какавиди, които се отнасят в друго помещение до превръщането им в бръмбарчета.
Насекомите са изключително ценен и напълно естествен източник на протеин за много видове животни. Съдържат 54% протеин и 24% ненаситени мазнини, както и множество витамини и минерали. В природата те са част от естественото меню на птици, влечуги и други животни, което ги прави особено подходящи за хранене в контролирани условия.
Приложение
Днес те намират широко приложение като храна за домашни любимци и екзотични животни, както и като високопротеинова добавка във фуражите за селскостопански животни като кокошки и прасета. Все повече изследвания показват, че включването на насекоми в храненето подобрява растежа, имунитета и общото здравословно състояние на животните. Обикновено се използват, като се влагат изсушени в различни видове захранки и протеинови топчета и са отлично средство за риболов и за отглеждане на аквакултури. Също така, както вече стана ясно в началото, брашненият червей е и официално разрешена фуражна суровина в страните от Европейския съюз.
Едно от най-големите предимства на този тип производство е неговата екологичност. Отглеждането на насекоми практически не оставя въглероден отпечатък в сравнение с традиционното животновъдство. Те изискват минимално количество вода, пространство и ресурси, а същевременно превръщат органичната материя в ценен протеин с висока ефективност. Отглеждането на насекомите не генерира и никакъв отпадък.
Тор
Освен самите насекоми фермерите използват и друг ценен продукт – т.нар. фрас, или тор от насекоми. Той представлява естествен страничен продукт от отглеждането им и е богат на хранителни вещества. Фрасът подобрява структурата на почвата, стимулира растежа на растенията и има важно предимство – за разлика от традиционната оборска тор, не съдържа семена на плевели. Това го прави много подходящ за биологично земеделие. Особено често се използва за наторяване и за подхранване на розови и лавандулови насаждения.
Въпреки множеството предимства предизвикателства не липсват. Най-голямото от тях е транспортирането на насекомите. Те са жив организъм и изискват специфични условия по време на превоза – контролирана температура и внимателно отношение, за да достигнат до клиентите в добро състояние.
Изнасят ги за Италия и Гърция
Засега пазар у нас за бизнеса на Весела и Борислав няма. Насекомите се изнасят в Европа, в Италия и Гърция. Но семейство Ананиеви са оптимисти, че ще дойде ден, когато и у нас те ще намерят своето достойно място. А защо не и държавата да започне да подкрепя и да субсидира този вид бизнес. Историята на Весела и Борислав всъщност е пример за това как с визия, постоянство и готовност за учене може да се изгради устойчив бизнес дори в малко населено място. „Нашата ферма е не само източник на доход, но е и принос към една по-екологична и ефективна хранителна система“, убедени са семейство Ананиеви.
Иван Първанов
