Р озопроизводителят Петър Симеонов сменя всички пластмасови опаковки със стъклени, защото цените на нефтената опаковка непрекъснато растат. „Стъклото вече излиза по-евтино с 10 цента, по-тежко е, но поне е по-екологично и по-качествено“, разказа той пред „Телеграф“ по време на Националния биофестивал в Ямбол. Той разказа със смях, че му е писнало да вдига цените на продуктите си на всеки два месеца, защото в такава периодичност се покачват новите пластмасови опаковки. Горе долу по 1500 са му нужни на седмица, като всяка е по €1, докато стъклените са с 10 цента надолу.
Труд
Въпреки това в цената на розовата вода най-скъп излиза труда, който представлява 60% от цената, иначе самото производство не е поскъпнало, обясни Петко Симеонов. От 2024- 25 г. брането на рози се е качило със 100%, но ако цветът не се обере на другата година няма да има добра реколта. Липсата на работна ръка принуждава стопаните да плащат транспорт на берачите, които карат от 200 км. Прогнозата е, че заради труда продуктите ще се оскъпяват още повече в бъдеще, въпреки че засега те са се осмелили да качат цената само с 10%. Според Петко Сименов 60% от цената, която им плащат за розов цвят дестилерните отива за работниците за бране, в другите 40 трябва да вместят включително и печалба. Петко Симеонов вярва, че отново ще участва на межуднародното изложене за храни „Зелена седмиц“ в Берлин, защото там вече е очаровал много клиенти с розовата си вода.
Има такива, които пристигат от другия край на германия, за да си купят от неговата розова вода. Тя е без спирт, съдържа си капчиците розово масло, и клиентите го оценяват. Той предчувства, че може да има малък проблем опаковките, защото много от хората си носят старата опаковка отпреди година и настояват да получат същата. На тазгодишната Зелена седмица той е сменил със стъкло някои пластмасови шишенцата, но германците са настоявали да си получат пластмасата, така, както са я купили, въпреки че цената е била същата, а опаковката с несравнимо по-високо качество.
Каладок
Специално за Берлин Симеонов е приготвил нов пвродукт вино розе с рози. Става дума за истинско вино с 13,5 алкохол. Избрал е изтънчения френски сорт Каладок,който се отглежда в Сливенско и се съчетава отлично с аромата на розите, без да натежава нито един от ароматите и вкусовете. „В моето лозе има мерло и каберне, но те са твърде тежки за розата и затова се спряхме на френското грозде“, обясни той. Виното с рози е леко, и си подхожда със сирене, кашкавал и сладкиши, разкри подходящите ястия за розовото вино Симеоново. Според него не си пасва с тежки меса и сирена. Изтънченото съчетание са разработили с винар от село Орешак Троянско, бутилката струва 12,80 евро. Това не е единственото сътрудничество, което правят помегжду сифермерите. Друг негов колега влага биволско биволско кисело мляко с розова вода, а пчелари комбинират мед с розово брашно и розово масло за крем мед с рози.
Мед с розово масло
Еликсир с аромат на кориандър
Милена Иванова има пчелин в сърцето на Розовота долина в село Ясеново до Казанлък и първа вложи розовото масло в меда, и така направи фурор в Берлин на „Зелена седмица“. Тя предлага и редкия и с невероятен аромат мед от кориандър, който освен деликатес се оказа, че е отлично средство за превенция на черния дроб, защото и самата билка има такива свойства. Най-новото начинание на меденото стопанство е, което са подхванали тази година, са продуктитет с пчелна отрова, която сами си добиват. Милена Иванова с въодушвление заразказва, че пчелната отрова е суровина, която има огромно търсене в световен мащаб и то ще нараства, защото предлагането е малко. Тя е толкова ценна, защото е изключително полезна за организма, като най-важното е съдържането на мелитин, който стимулира кръвообращението и освен всички останали ползи води до възпроизводство на естествен колаген. Затова е хит при антиейдж и ботокс терапиите. Иванова предлага и масажен крем, в който количеството е удвоено, за да атакува директно стави и мускули, използва се и за леки мускулни травми. Тя обясни, че те добиват пчелна отрова като щадят насекомите и те остават живи. Използват специални апарати, протича ток, той прави импулси и дразни пчелите. Отдолу на апарата се поставя стъкло и когато насекомото се раздразни, тя жили, но в случая стъклото и така тя остава жива, като си изпуска само отровата.
Светлана Трифоновска
