В 300 и кусур серии няма начин поне веднъж на трапезата да не видим хляб. Да, това е прословутият турски хляб, който топим в манджата и се облизваме. Мек като памук, дъхав и неустоим.
Сериалът в случая е „Прости ми“, а това е рецептата, която вече изпълва кухнята с аромат.
Необходими съставки:
200 мл вода
200 мл мляко
100 мл олио
10 г мая, предварително разтворена в хладка вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
900 г брашно
За намазване: малко масло, жълтък
За поръсване: семе от чиа, маково семе, сусамово/ленено семе, морска сол
Приготвяне:
В един по-дълбок съд изсипете водата, млякото, олиото, 10 г активирана мая, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Разбъркайте с дървена лъжица, за да смесите съставките.
Постепенно добавете 900 г брашно и бъркайте, докато получите гладко тесто. Омесете добре тестото върху набрашнена работна повърхност, оформете го на топка и го оставете в намаслена тава, докато удвои обема си. Тестото втасва два пъти.
Премесете го и разделете на две части. От всяка част оформете топка и я разточете на овална кора.
Поставете корите една до друга в тава, покрита с хартия и леко намазана с масло. Намажете корите с олио. Покрийте с фолио и оставете да втасат за 20 минути.
Намажете ги с жълтък, след това направете вдлъбнатини във формата на шах или баклава с пръсти и отгоре поръсете със семена по ваш избор.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути или в зависимост от фурната, докато хубаво поруменеят.
И топете в манджата.
