М ъфини в различен цвят и вкус – и сладки, и солени. Правят се лесно и бързо, с малко на брой и количество продукти, които обичайно се намират в хладилника или шкафа. Прекрасни са, дори децата могат да ги забъркат и да ви изненадат, смятат от matekitchen.com.
Със сладко от кайсии
Продукти:
2 яйца
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. прясно мляко
400 г сладко от кайсии
1 ч.л. сода бикарбонат
Приготвяне:
В купа сложете 250 грама от сладкото и го разбъркайте със содата. Разбийте яйцата със захарта. Щом сместа изсветлее, прибавете на струя олиото и млякото при непрекъснато бъркане. След това добавете сладкото с угасената в него сода и най-накрая сипете брашното на порции. Разпределете сместа в предварително намазнена тавичка или алуминиеви форми за мъфини.
Пълнете ги до 2/3 от обема им. Изпечете мъфините на 170-180 градуса за 10-15 минути.
Извадете ги от фурната, оставете ги да изстинат напълно и ги извадете от формата. С ножче изрежете връхчето и оформете кладенче, което напълнете с останалото сладко.
С лимон
Продукти:
300 г брашно
300 г захар
200 г кисело мляко
100 мл олио
3 яйца
1 лимон
10 г бакпулвер рама - 1 пакетче
1 ч.л. ванилов екстракт
Приготвяне:
Измийте лимона много добре. Настържете кората, а сока изцедете. Разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане светла. Постепенно налейте олиото, а след него добавете киселото мляко, лимоновата кора и сока. Разбийте всичко много добре и прибавете ванилията и бакпулвера. Разбъркайте много добре, след което прибавете брашното на порции и разбивайте до пълното му усвояване.
Загрейте фурната на 180-190 градуса и разпределете тестото в тавичка за мъфини. Във всяко гнездо сложете хартиена формичка. Печете лимоновите мъфини около 20-25 минути.
Двойно шоколадови
Продукти:
250 г брашно
200 г захар
250 г кисело мляко
200 г натурален шоколад
50 г какао
100 мл олио или масло
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
Разбийте яйцето и захарта, след което добавете киселото мляко и олиото. Щом сместа стане хомогенна, добавете брашното, в което сте разбъркали бакпулвера. Накрая добавете и какаото. Начупете шоколада на парченца със средна големина, така че да се усещат, когато отхапете от изпечения мъфин.
Добавете го към сместа, разбъркайте добре и разпределете във формички за мъфини. Пълнете ги до 2/3 от обема. Печете мъфините на 170 градуса за около 30 минути.
Съвет:
Вашите мъфини ще имат перфектен вкус, ако си вземете шоколад със 70 или 80% съдържание на какао. Начупете го на парченца със средна големина, че да се усещат, когато отхапете. Да ви е сладко!
Със сирене и червена чушка
Продукти:
300 г брашно
200 г сирене
250 г кисело мляко
50 г кашкавал
160 м олио
2 яйца
7 г бакпулвер рама - 1 пакетче
1/2 червена чушка
Приготвяне:
Смесете бакпулвера с брашното. В купа разбъркайте яйцата, киселото мляко и олиото. Добавете натрошеното сирене, нарязаната на ситно червена чушка и брашното на порции. Бъркайте до пълното му усвояване.
Разпределете сместа в предварително намазнена тава за мъфини или алуминиеви формички и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути. По средата на печенето поръсете мъфините с настърган кашкавал.
Съвет:
Веднага щом извадите готовите мъфини от фурната, ги разчупете внимателно през средата, сложете още настърган кашкавал, поръсете с чубрица и поднесете.
С пармезан и маслини
Продукти:
250 г брашно
250 г кисело мляко
1 яйце
100 г маслини каламата
100 мл олио
20 г пармезан
10-12 листа пресен босилек
1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
Разбъркайте брашното с бакпулвера. В дълбока купа разбийте яйцето заедно с киселото мляко и олиото. Добавете обезкостените и нарязани маслини, пармезана, босилека и накрая брашното с бакпулвера на порции. Разбъркайте до хомогенност и разпределете сместа в предварително намазнена тавичка за мъфини или в алуминиеви формички. Печете мъфините в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за около 30 минути.
Спаначени
Продукти:
200 г брашно
250 мл прясно мляко
100 г сирене
80 мл олио
50 г спанак
1-2 скилидки чесън
2 яйца
сол на вкус
черен пипер на вкус
1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
Първо почистете и измийте спанака и го оставете да се отцеди. След това го нарежете на ивички. В купа разбийте яйцата с млякото и олиото. В отделен съд смесете брашното с бакпулвера.
Добавете спанака, чесъна и натрошеното сирене и разбъркайте. На порции прибавете и сухите съставки. Разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
Намажете с олио тавичка за мъфини и разпределете в гнездата сместа. Пълнете ги до 2/3 от обема им. Изпечете спаначените мъфини на 180-190 градуса за 20-25 минути.
С бекон, праз и кашкавал
Продукти:
300 г брашно
1 бакпулвер
1 стрък праз
100 г бекон
50 г кашкавал
125 мл прясно мляко
125 мл зехтин
3 с.л. олио
60 мл готварска сметана
2 яйца
1 ч.л. захар
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Нарежете бекона и бялата част на праза на дребно и ги задушете заедно в няколко лъжици загрято олио за 5-6 минути. Когато празът омекне, а беконът се стопи, ги дръпнете от огъня, извадете ги от мазнината и ги оставете да се охладят. В голяма купа пресейте брашното и добавете бакпулвера, захарта, настъргания кашкавал и охладените бекон и праз. В отделна купа разбийте млякото, зехтина, сметаната, яйцата и черния пипер.
Изсипете при сухите продукти и разбъркайте всичко с лъжица много добре.
Разпределете сместа в намазани формички за мъфини или огнеупорни купички и печете на 180 градуса за 10-12 минути или до готовност.
Изчакайте готовите мъфини да се охладят за 5 минути и тогава ги извадете от формичките. Може да ги поднесете и топли, и студени.
Със замразени боровинки
Продукти:
1 яйце
1/2 ч.ч захар
1/2 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. замразени боровинки
1 ч.л. есенция ванилия
Приготвяне:
Угасете содата в киселото мляко. Разбийте яйцето със захарта. Налейте олиото на части, а след него прибавете шупналото мляко и ванилията. Постепенно добавете брашното и разбъркайте до хомогенна смес.
След това добавете предварително отпуснатите замразени боровинки и разбъркайте. Разпределете сместа във форма за мъфини, като пълните гнездата до 2/3 от обема им.
Изпечете мъфините в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за 20-25 минути.
