Т ази рецепта за салата от патладжан с кисело мляко е свежа и различна от традиционните комбинации с печени чушки, домати и магданоз, които добре познаваме. Сосът е лек, тъй като е основно от кисело мляко, а майонезата е само две лъжици, колкото да придаде плътност. Ако искате да я пропуснете, може да ползвате цедено кисело мляко или пък смес от цедено кисело мляко и заквасена сметана. Другият вариант е да си приготвите сами домашна майонеза. Когато правите салата от патладжан, ползвайте най-обикновен винен или ябълков оцет, а не лимонов сок или разни други заместители. На патладжана му трябва остър и силен кисел вкус, който да го подправи. Сухарът нека да е от бял хляб, защото той има много приятен вкус, подходящ за подобни рецепти. Оставете го за най-накрая, непосредствено преди сервирането, за да остане хрупкав.
Салата с кисело мляко и сухар
Необходими продукти:
- 2 патладжана
- 2 скилидки чесън
- 1 кофичка кисело мляко
- 2 с.л. майонеза
- 1 к.ч. олио
- 3 с.л. ябълков оцет
- 1 с.л. натрошен сухар
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Набодете патладжаните с нож или вилица и ги изпечете във фурната за около 40 минути. Охладете ги, обелете и нарежете на кубчета или намачкайте с вилица. Счукайте чесъна заедно със солта. Сложете изпечения и нарязан патладжан в купа и полейте с олиото и оцета. Посолете на вкус. Добавете чесъна и накълцания магданоз и разбъркайте добре. Натрошете сухара и отново разбъркайте. Смесете в купичка киселото мляко и майонезата. Сложете метален ринг в центъра на чиния и разпределете от патладжанената смес около него. Напълнете ринга със сос и го издърпайте внимателно. Сипете останалия сос в сосиера и го поднесете заедно със салатата.
Още на matekitchen.com
