Г ъвкава диета, както е известна флекситарианската, е един от трите най-добри хранителни режима за 2021 г. Водещи специалисти от цял свят му дадоха бронзов медал след Средиземноморската диета и DASH режима. Флекситарианската е вид растителна диета, която подтиква консумацията предимно на растителни храни, като в същото време позволява умерен прием на месо и животински продукти.
История
През 2008 г. Доун Джаксън Блатнър, диетолог и нутриционост, издава книгата The flexitarian diet и скандализира вегетарианската общност. Терминът flexitarianism, който може да бъде открит и в Оксфордския речник, е комбинация от думите flexible и vegetarianism - гъвкаво вегетарианство. Диетата бързо набира популярност и за разлика от всички нас, които, без да знаят, са флекситарианци, последователите й припознават в нея цяла житейска философия.
Вегетарианците не консумират месо. Веганите стигат още по-далече, като отказват всякакви продукти от животински произход като месо, млечни, яйца.
Златна среда
Флекситарианците от своя страна са нещо като вегетарианци на непълно работно време, пише elle.bg. Тоест това е приоритетно растителна диета с включване на малки количества месо от време на време. Според много диетолози флекситарианството е „златната среда“, защото при него не се лишаваме от важни за организма вещества (например желязо, витамин B12, незаменими аминокиселини), които трудно бихме могли да си набавим в оптимални количества от веганска и вегетарианска храна. Месото и рибата следва да се варят, задушават и запичат. Разбира се, трябва да се избират немазни храни. Например от месата трябва да се изберат пилешко, телешко и говеждо. От рибата е подходяща треската, хекът и щуката. Закуската не трябва да бъде калорична - приблизително 300 калории, обяд - 400, вечеря - 500. Тоест вечерята е най-обилното хранене.
Допускат се до две междинни хранения през деня. Всяко междинно хранене е не повече от 100 килокалории. Приблизително калориите са по 1400-1800 дневно.
Предимството на подобна диета е в разнообразието, отслабване без риск от сваляне на килограми. Тази диета е балансирана и на практика няма противопоказания. Флекситарианска диета не може да се спазва само при нарушаване на обмяната на веществата.
Старт
Режимът трябва да се прилага според това колко подготвен е организмът. Ако сте начинаещи и прилагате флекситарианската диета, се откажете от месото два дни седмично. Средно напредналите могат да си позволят да постят три-четири дни седмично, а много напредналите пет дни в седмицата.
Принципи
- Предимно плодове, зеленчуци, бобови култури и пълнозърнести храни
- Повече растителни източници на протеини, отколкото животински
- Месо, риба, яйца и млечни продукти от време на време
- Най-малко обработени форми на храните
- Ограничаване на добавената захар и сладкишите
Примерно меню
Понеделник
• Закуска: овесени ядки с ябълки, мляно ленено семе и канела
• Обяд: зелена салата със скариди, царевица, черен боб и авокадо
• Вечеря: супа от леща с пълнозърнест хляб и зеленчукова салата по избор
Вторник
• Закуска: тост с авокадо и яйца
• Обяд: Бурито купа с кафяв ориз, боб и зеленчуци
• Вечеря: спагети от тиквички с доматен сос и бял боб
Сряда
• Закуска: кокосово кисело мляко с банани и орехи
• Обяд: пълнозърнеста питка с хумус и зеленчуци
• Вечеря: сьомга на скара, печен сладък картоф със зелен фасул
Четвъртък
• Закуска: смути от неподсладено бадемово мляко, спанак, фъстъчено масло и замразени плодове
• Обяд: салата „Цезар“ с леща и доматена супа
• Вечеря: печено пиле с киноа и карфиол на скара
Петък
• Закуска: обикновено кисело мляко с добавени горски плодове и тиквени семки
• Обяд: рулца с различни зеленчуци и фъстъчен сос
• Вечеря: яхния от леща и зеленчукова салата по избор
Събота
• Закуска: яйца на очи със сотирани зеленчуци и плодова салата
• Обяд: сандвич от пълнозърнест хляб с фъстъчено масло и горски плодове
• Вечеря: бургери с черен боб, авокадо и сладки картофи
Неделя
• Закуска: тофу със зеленчуци и подправки по избор
• Обяд: салата от киноа със сушени боровинки, ядки пекан и фета сирене
• Вечеря: пълнени камби с пуешко месо и зеленчукова салата по избор
Марина Асенова
