С пелта е единствената житна храна, която не се поддава на генно модифициране. Затова диетолозите я препоръчват за закуска на малките деца под формата на сухари, бисквити и тестени закуски.
За отглеждането й, няма нужда да се използва изкуствен тор или каквито и да било добавки за усилване на растежа. Именно това прави този вид жито изключително чист продукт, лесен за усвояване от организма. То не е капризна култура, тя може да бъде отглеждана при всякакви условия. Заради бодливата й обвивка животните я избягват. Затова засетите със спелта ниви остават непокътнати от набезите на диви прасета и други горски обитатели, които биха я замърсили. Тази култура е с балансирано съдържание на глутен, която я прави подходяща за прием дори от хора с алергии. Спелтата подобрява кръвообръщението, улеснява работата на бъбречната дейност и храносмилането и пречиства организма като цяло. Тя е добър хранителен продукт, който съдържа висок процент въглехидрати и фибри. Добър източник е и на мед, магнезий и фосфор.
От спелта се приготвят различни храни – хляб, макарони и спагети, супи, каши, мюслита и десерти. Хлябът от нея е богат не само на вкус, но и на аромат. Сварената спелта може да замести картофите и ориза в основното ястие не само на възрастните, но и на децата. Брашното от спелта може да се добавя към рецептите за всички сладки, торти и мъфини. Освен да се яде, спелтата може и да се пие вместо кафе от възрастните. Пастор Кнайп, известен със своите алтернативни методи на лечение (водолечение, билколечение и др.) я е употребявал като заместител на кафето, като първо я препичал, а след това я сварявал. Люспите от този вид жито служат за пълнеж на матраци ивъзглавници. Използването им има обезболяващо действие, те премахват болките в ставите и мускулите. Това ги прави подходящи и за облекчаване на коликите на новородените. Пълнежът във възглавниците позволява добра циркулация на въздух, заради което в тях не могат да се развиват акари, и не запарват. Заради тези й преимущества дюшеци от спелта са използвали още древните египтяни, на такава възглавница е спяла и Клеопатра.
Монитор
